Задача добавления JavaScript «на лету» к уже загруженной в UIWebView HTML-странице появилась в свете несколько другой проблемы: необходимо было скрыть нужный нам элемент в UIWebView. Причем скрыть именно в программно заданный момент (по нажатию на кнопку, если быть более конкретным). В реализации задуманного нам помог пост, вольный перевод выжимки из которого представлен ниже.